Schokokuchen mit flüssigem Kern & Passionsfruchtsauce

Ein Schokokuchen mit flüssigem Kern & Passionsfruchtsauce klingt vielleicht etwas fancy, eure Gäste werden es aber lieben, weil es immer Eindruck macht. Außen flaumig gebacken, innen ein herrlich schokoladiger Kern, weich und fließend! Verwendet eine gute dunkle Schokolade, dann bekommt ihr diesen intensiven Geschmack, dazu ist die Zubereitung noch relativ simpel und einfach. Perfekt, wenn ihr ein Dessert sucht, das sich gut vorbereiten lässt und trotzdem beim Servieren für den besonderen Moment sorgt.

Das Rezept habe ich aus meiner Zeit im Harry´s Time, gelernt bei Florian Prandstätter.

1. Für den Schokokuchen mit flüssigem Kern die Butter und die Schokolade über einem heißem Wasserbad schmelzen.
2. Mit einem Stabmixer die Eier, den Zucker und das Mehl kurz mixen.
3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung in die Ei-Zucker-Mehl-Mischung einmixen.
4. Metallformen mit 5 cm Durchmesser mit cremiger (Nicht Flüssiger!) Butter ausstreichen und mit griffigem Mehl ausstauben.
5. Die Schokomasse knapp unter den Rand einfüllen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 4-6 Minuten (je nach Größe der Formen) backen. Man sollte noch einen weichen Kern sehen. Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen. Mit der Sauce umgießen.

1. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen.
2. Die Passionsfrüchte halbieren und dazugeben. Einmal durchkochen lassen.
3. 1 EL Maizena mit 3 EL Wasser verrühren und schluckweise in die kochende Sauce einrühren bis es eine schöne sämige Konsistenz hat. Ihr könnt die Sauce abseihen oder die Kerne lassen, wie ihr es mögt.

Flüssiger Schokoladenkuchen zum Hinknien! Das Rezept habe ich aus meiner Zeit im Harry´s Time, gelernt bei Florian Prandstätter.

Marchello Chello

Hier geht’s zur Video-Anleitung.

Das Rezept habe ich aus meiner Zeit im Harry´s Time, gelernt bei Florian Prandstätter.

Hier gibt es noch weitere herrliche Dessertinspos für euch, wie wärs mit meinem Dukatenbuchteln, der Schokotarte oder meinen Topfenknödel?

Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel!