Gebackene Apfelringe mit Maronieis & Weichselkompott

Gebackene Apfelringe kennen wir alle, wir kombinieren den Klassiker mit Maronieis & Weichselkompott! Die warmen und gebackenen Apfelringe im herrlichen Backteig, treffen hier auf cremiges und nussiges Maronieis, dazu die süß-sauren Weichseln – jeder Löffel ein kleiner Wohlfühlmoment. Perfekt, wenn ihr einen Klassiker im neuen Gewand sucht, als süßen Abschluss, der garantiert alle begeistert.

1. Die Äpfel schälen, mit etwas Zucker und Zitronensaft & Abrieb marinieren. 10 Minuten stehen lassen.
2. Für den Backteig alle Zutaten außer Eiweiß und Zucker miteinander verrühren. Eiweiß mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Masse heben.
3. Die Apfelscheiben kurz mit Mehl bestauben und durch den Teig ziehen. In heißem Fett schwimmend rausbacken.
4. Zucker mit Zimt mischen und die Apfelscheiben sofort darin wälzen.
5. Mit dem Maronieis und dem Weichselkompott servieren.

1. Milch, Obers, Zimt und Kakao aufkochen.
2. Die Dotter mit Zucker verrühren und die Milch-Obers-Masse langsam hineinrühren. Über einem Wasserbad, oder vorsichtig und unter ständigem rühren direkt im Topf, solange rühren bis die Masse ca. 70°C erreicht und etwas eindickt.
3. Vom Herd ziehen, das Maronipüree und den Rum einmixen und abseihen. Abkühlen lassen und in der Eismaschine frieren.

1. Den Zucker mit dem Honig karamellisieren und mit Kirschsaft und Portwein aufgießen.
2. Gewürze beigeben und etwas verkochen lassen.
3. Maizena mit ein paar Löffel Wasser verrühren und löffelweise in den Sud rühren, bis die Sauce andickt. Die abgetropften Weichseln beigeben und nochmal zusammen aufkochen. Mit Orangenlikör abschmecken. 

Eine leichte und elegante Variante dieses Klassikers im neuen Gewand!

Marchello Chello

Hier geht’s zur Video-Anleitung.

Lust auf noch mehr süße Klassiker? Dann probiert unbedingt auch meinen Kaiserschmarrn oder die flaumigen Germknödel aus. Beide passen herrlich in die kalte Jahreszeit – und machen jedes Menü komplett.

Viel Spaß beim Nachmachen, euer Marcel! 🤗