Schulmäuse haben wir doch alle immer geliebt, warum nicht einfach mal selbst backen? Mit einem flaumigen Germteig und einer cremigen Nougatfüllung zaubert ihr im Handumdrehen diese süßen Gebäckstücke auf den Tisch. Das Beste: Schulmäuse sind perfekt, um sie gemeinsam mit euren Kiddies zuzubereiten – kneten, füllen und genießen, alles daran macht einfach Spaß.
Dieser Blogpost entstand in Zusammenarbeit mit claro. *werbung
Zutaten
250g Milch
50g Kristallzucker
25g Germ
500g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
1 Ei
1 Dotter
50g Butter weich oder geschmolzen
ca. 250g Nougat zum Füllen
1 Dotter & 4 EL Milch zum Bestreichen
- Den Nougat in ca. 20-25g Stücke schneiden und mit der Hand 2-3 mal darüber rollen, damit ihr eine längere Stange bekommt. Auf einen Teller mit Klarsichtfolie oder Backpapier legen und zur besseren Verarbeitung in den Tiefkühler stellen.
- Für den Teig die Milch mit dem Zucker lauwarm erwärmen und die Germ einrühren.
- Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt für 30 Minuten rasten lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
- Auf die Arbeitsfläche stürzen und den Teig in 12 Stücke (ca. 75g) teilen.
- Zu kleinen Kugeln schleifen und 5 Minuten rasten lassen.
- Eine Kugel nehmen und umdrehen. Mit den Händen länglich flach drücken.
- Eine tiefgekühlte Stange darauf legen, Teig darüber klappen und gut verschließen, damit der Nougat beim Backen nicht austritt. 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche hin und her rollen, sodass ihr eine schöne lange und relativ dünne Stange bekommt.
- Mit genügend Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen.
- Dotter mit 4 EL Milch verrühren und die Schulmäuse damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 15-20 Minuten backen lassen. Auskühlen lassen und Genießen.
Tipp: Ihr könnt die fertigen Schulmäuse einzeln verpackt einfrieren, bei Bedarf rauslegen und habt so immer etwas süßes zu Hause.
Probiert die Schulmäuse unbedingt aus, ihr und eure Kiddies werdet sie lieben!
Marchello Chello
Tipp: Für das Chaos danach und etwaige Flecken kann ich euch nur sehr die Produkte von claro ans Herz legen. Die vereinen beste Qualität & Nachhaltigkeit, und das direkt aus Österreich.
Frisch gebacken, lauwarm serviert und vielleicht noch mit etwas Staubzucker bestreut – so schmecken die Schulmäuse am Allerbesten. Probiert auch gern mal meine klassischen Buchteln mit Powidl – ein weiteres Rezept das zeigt, wie vielseitig und köstlich Germteig sein kann.
Viel Spaß beim Nachmachen! Euer Marcel 🥄