Feigen-Tiramisu

Wenn ihr Tiramisu mögt, dann werdet ihr dieses Feigen-Tiramisu lieben! 💚
Tiramisu ist ja ein echter Dessert-Klassiker, kombiniert mit saisonalen Feigen bekommt das Ganze aber nochmal eine ganz besondere Note. Frische, reifen Feigen verleihen dem Schichtdessert nämlich eine elegante Fruchtigkeit, die wunderbar mit der Mascarpone und dem feinen Aroma vom Kaffee harmoniert. Durch das grüne Puder aus getrockneten Feigenblätter on top, ist dieses Dessert auch optisch ein Hingucker.

1. Die Dotter mit dem Staubzucker, Vanille etwas geriebener Zitronenschale schaumig rühren. 
2. Die Mascarpone dazugeben und in die Dottermasse einrühren.
3. Die Eiweiß mit dem Kristallzucker zu schmierigen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. 
4. Espresso mit Amaretto und Läuterzucker mischen.
5. Die Feigen waschen oder schälen und in Scheiben schneiden.  
6. Ein wenig von der Creme in vorbereitete Gläser verteilen, die 1-2 Biskotten in der Kaffeemischung tränken und darauf legen. 
7. Ein bis zwei Scheiben von den Feigen darauf legen und mit Mascarponecreme bedecken. Danach wieder Biskotten und Feigen darauf legen und mit der Creme abschließen. 
8. Im Kühlschrank für mindestens 5-6 Stunden, noch besser über Nacht durchkühlen lassen!

Die Feigenblätter kurz waschen und im Ofen bei 130°C für 2-3 trocknen lassen, bis man sie brechen kann. Anschließend im Mixer mit dem Staubzucker fein mixen und mit Hilfe eines feinen Siebes über das Tiramisu streuen.

Dieses Feigen-Tiramisu verbindet cremige Mascarpone mit der feinen Süße reifer Feigen und bringt so eine Abwechslung auf den Tisch. Wenn ihr Lust auf weitere feine Ideen mit Feigen habt, dann probiert unbedingt auch mein Feigenblatteis, die Feigentarte mit Mandelcreme, meine Feigenpraline mit Zimt & Kakao oder freut euch schon jetzt auf die neuen Feigen-Germknödel, die bald auf dem Blog erscheinen.

Viel Spaß beim Nachmachen! Euer Marcel 🤗