Gefüllte Tacos mit Huhn, Avocado & Paradeissalsa

Gefüllte Tacos mit Huhn, Avocado & Paradeissalsa gehen einfach immer – vor allem, wenn sie frisch vom Grill kommen. In Kooperation mit Weber Grill habe ich euch heute ein sommerliches Taco-Rezept mitgebracht, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch Eindruck macht.

Das Huhn wird auf der Weber Plancha gegrillt, dadurch bleibt es besonders saftig und bekommt ein feines Röstaroma. Die selbstgemachte Paradeissalsa ist die geheime Hauptdarstellerin in diesem Rezept: fruchtig, pikant und mit genau der richtigen Frische für heiße Tage. Dazu kommen cremige Avocado, ein paar knackige Toppings – und fertig sind Tacos zum Verlieben.

Serviert habe ich das Ganze im praktischen Weber Taco-Halter – so bleiben die Tacos in Form und lassen sich ganz entspannt anrichten.

1. Für unser Tomate Concassé den Strunk der Paradeiser ausschneiden und sie an der Unterseite kreuzweise einritzen. In kochendes Wasser legen und nach etwa 15 Sekunden in Eiswasser abschrecken.
2. Anschließend die Haut abziehen, Paradeiser vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Streifen und anschließend in Würfel schneiden. Beiseitelegen.
3. Die Zwiebel fein schneiden, Ingwer und Knoblauch hacken.
4. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und mitdünsten.
5. Ketchup dazugeben und kurz erwärmen.
6. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten (Tomate Concassé), Chipotle-Gewürz, die abgeriebene Schale und den Saft einer Limette sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
7. Fertig ist die perfekte Salsa-Sauce – sie hält im Kühlschrank, gut verschlossen, problemlos eine Woche oder sogar länger.

1. Alle Zutaten mischen und das Huhn damit marinieren. Idealerweise über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden marinieren lassen. 
2. Auf der Plancha oder am Grill von beiden Seiten schön braten und danach klein schneiden.
3. Die Tacos nach dem Fleisch kurz auf der Plancha erwärmen und füllen.

Tipp: Mit ausgelöster Oberkeule macht ihr nichts falsch, das Fleisch bleibt schön saftig. Aber natürlich könnt ihr auch Hühnerbrust verwenden oder auch eine vegetarische Alternative.

1. Die Avocados in feine Streifen schneiden, und zusammen mit der Salsa, etwas gezupfter Petersilie und ein wenig Jungzwiebel in die Tacos füllen und mit Limette beträufeln.

Die Kombination aus saftigem Hendl, fruchtiger Salsa und cremiger Avocado im Taco schmeckt nicht nur herrlich, sondern bringt auch echtes Sommerfeeling auf den Teller – direkt vom Grill.

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Mit den richtigen Tools und ein bisserl Gefühl wird jede Grillerei zum Genuss.

Viel Spaß beim Nachgrillen – und guten Appetit! 💛