Grießnockerl gehören für mich zu den Gerichten, die sofort Kindheitserinnerungen wecken – an duftende Suppen und das nach Hause kommen von der Schule. Mit der richtigen Konsistenz – flaumig, aber auch stichfest – werden sie zum Herzstück jeder klaren Suppe. Perfekt wenn’s draußen kalt ist, oder einfach als kleines Wohlfühlessen zwischendurch.
Zutaten
80g Grieß
40g Butter handwarm
1 Ei (60g) zimmerwarm
Salz & Muskatnuss
- Für unsere Grießnockerl zuerst die Butter schaumig rühren.
- Das Ei in einer Schüssel versprudeln und nach und nach in die Butter einrühren.
- Grieß und Gewürze beigeben und untermischen. Für 15 Minuten rasten lassen.
- Mithilfe von 2 Löffeln schöne Nockerl in leicht kochendes Wasser oder in etwas Suppe einkochen, zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen.
Das Rezept für die Rindsuppe findet ihr hier >> Rindsuppe.
Tipp: Ihr könnt die Grießnockerl auch nach dem Kochen erkalten lassen und auf Vorrat einfrieren!
Marchello Chello
Wenn ihr Lust auf weitere Suppeneinlagen habt, probiert unbedingt auch meine Falschen Leberknödel – genauso herzhaft, aber ganz ohne Fleisch! Ein Rezept, das zeigt, wie viel Geschmack in einfachen Zutaten steckt. 👉 Zu den Falschen Leberknödeln
Viel Spaß beim Nachmachen!