Salzkipferl (Slance/Slanci)

Diese Salzkipferl kennt ihr bestimmt aus dem letzten Kroatien-Urlaub: luftige, weiche Gebäckstangen, die in keiner Bäckerei an der Küste fehlen dürfen. Ob zum Frühstück, als Jausengebäck oder einfach zwischendurch – Slance sind herrlich unkompliziert, mild gesalzen und perfekt zum Teilen. Frisch gebacken schmecken sie besonders gut und bringen dieses typische Urlaubsgefühl ganz einfach in die eigene Küche.

1. Die lauwarme Milch mit der Germ mischen. 
2. Mit restlichen Zutaten für 5-10 Minuten verkneten bis ein glatter Teig entsteht. 
3. Für mindestens 30 Minuten in einer großen Schüssel gehen lassen.
4. In 8 Stücke zu ca. 70-80g abwiegen und zu Kugeln schleifen. 
5. Kurz rasten lassen und anschließend mit einem Nudelholz länglich ausrollen. 
6. Von der langen Seite weg einrollen und mit 2-3 mm Abstand auf ein Blech setzen. 
7. 2 Löffel Öl und 2 Löffel Milch mischen und damit bestreichen. Aufgehen lassen. 
8. Bei 190 Grad 10-12 Min backen. 
9. Für den Salzguss, Mehl, Salz und Wasser zu einer cremigen Paste verrühren. Nach den 10-12 Minuten Backzeit die Stangerl damit besprenkeln, und für 7-10 Minuten bei 170°C mit dem Salzguss fertig backen.

Mindestens genau so gut wie im Kroatien-Urlaub!

Marchello Chello

Hier geht’s zur Video-Anleitung.

Ich hoffe die Salzkipferl haben euch gefallen, probiert gerne auch meine schnellen Mohnweckerl oder meine Grammelpogatscherl aus.

Viel Spaß beim Nachmachen!