Sauce Tartare ohne Ei (Vegan)
Rezept:
- 50g ungesüßte Sojamilch
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Schuss weißer Balsamico oder Zitronensaft
- 100ml Sonnenblumenöl
- 1 mittelgroße Schalotte
- 50g Gurkerl
- 20g Kapern
- Schnittlauch
- 1 Prise Chili oder Cayennepfeffer
1.) Sojamilch, Senf, Essig, Salz & Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäß geben.
2.) Öl darauf gießen und den Mixstab in das Gefäß stellen. Einschalten und langsam von unten nach oben hochziehen bis die Mayo emulgiert.
3.) Gurkerl, Kapern & Schalotte fein hacken und unter mischen. Mit reichlich Schnittlauch und Cayennepfeffer abschmecke
Passt hervorragend zum meinem Lieblingsgericht – Gebackene Champignons!
