How to „Mohn-Nudeln“ mit Sauerrahmeis

Rezept „Mohnnudeln“:

• ca. 650g mehlige Erdäpfel (500g !! fertig gekochte und gepresste Erdäpfel)
• 200g griffiges Mehl
• eine Prise Salz
• 60g Weizengrieß
• 60g Butter
• 2 Stück Dotter

Außerdem braucht ihr gemahlenen Mohn, etwas Butter und Kristallzucker zum Schwenken.

How to „Mohnnudeln“:

1.) Die Erdäpfel gut waschen und in der Schale mit ein wenig Salz kochen.

2.) Auskühlen lassen, schälen und mit einer Kartoffelpresse pressen.

3.) Für den Teig benötigen wir genau 500g gekochte und gepresste Erdäpfel. Die Butter schmelzen. Alle Zutaten mit der Hand oder einer Küchenmaschine rasch zu einem Teig kneten.

4.) Zu Stangen formen und kleine Gnocchi abstechen. Diese mit der Handfläche zu Mohnnudeln wuzzeln. Auf ein Blech mit etwas griffigem Mehl geben und darin wälzen.

How to „Mohnnudeln“ 2:

Einen großen Topf mit Wasser aufstellen, leicht salzen und die Nudeln in das kochende Wasser einlegen. Hitze zurückdrehen und ein paar Minuten leicht köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. In einer Pfanne ein Stück Butter aufschäumen und ein paar Löffel weißen Mohn darin kurz durch schwenken. Die gekochten Nudeln ohne Wasser beigeben und durch schwenken. Mit etwas Kristallzucker bestreuen.

Tipp: Ihr könnt die Mohnnudeln nach dem Wuzzeln auch auf ein Blech mit Backpapier legen, sie einfrieren und später dann in Tiefkühlsackerl abpacken. So könnt ihr sie nach Bedarf immer frisch kochen.

Rezept „Sauerrahmeis“:

• 400g Sauerrahm
• 100g Joghurt
• 150g Läuterzucker (75g Wasser mit 75g Zucker einmal aufgekocht)
• 3 Blatt Gelatine
• 2 EL Honig
• Saft von einer halben Zitrone und Schale von einer Ganzen

1.) Gelatine einweichen. Ausdrücken und am Besten noch in dem warmen Läuterzucker auflösen.

2.) Mit den restlichen Zutaten verrühren.

3.) In der Eismaschine frieren lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!