Mandel-Zwetschken-Kuchen mit Marzipan

1x Tortenform mit 24cm 

Rezept:

• 175g Butter
• 125g Staubzucker
• 20g Maizena
• Vanillezucker, geriebene Zitronenschale, Salz
• eine Prise Kardamom (optional aber ich mag es gerne)
• 175g Rohmarzipan
• 4 Eier
• 25g Amaretto
• 175g Mehl
• 5g Backpulver
• ca. 500g Zwetschken, gewaschen und entkernt

1.) Die Eier aufschlagen und kurz verquirlen.

2.) Butter gemeinsam mit Staubzucker, Maizena, Rohmarzipan (den Marzipan vorher in kleine Stücke reißen), Vanille, Kardamom, Salz und geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die verquirlten Eier einschlagen bis eine schöne cremige Masse entsteht.

3.) Mehl sieben und gemeinsam mit dem Backpulver unter die Marzipanmasse heben. Mit Amaretto abschmecken.

4.) Eine Tortenform oder einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, oder mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Die Marzipanmasse eingießen und in der Mitte etwas höher lassen. 

5.) Die Zwetschken vierteln und mit der Schnittseite nach oben auflegen. Mit Mandelsplitter bestreuen und bei 165°C für ca. 45-50 Minuten backen. 

Viel Spaß beim Nachmachen!