How to Nougat-Germknödel mit weißem Mohn

15. November 2021

45g Butter
180g Milch
360g Mehl Type 480
30g Zucker
eine Prise Salz
4g Backpulver
7g Germ
Nougat zum Befüllen

Milch und Butter lauwarm erwärmen.

Die Germ darin auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Für 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Anschließend nochmal durchkneten und für weitere 10 Minuten rasten lassen.

Den Teig in 60g Stücke abwiegen und in jedes davon ein großes Stück Nougat drücken. Zu Knödeln formen und gut verschließen. Anschließend im Dampfgarer oder einem Bambuskorb (hier ein kleines Stück Backpapier unterlegen damit es nicht klebt) für

10-12 Minuten aufdämpfen.

How To Topping:

100g Butter aufschäumen und ca. 120g weißen Mohn einstreuen.

Nach Belieben mit Kristallzucker süßen und über die Knödel gießen.